cous cous con polp e gamberetti

pulire il polpo e lessarlo per 20 min spremere il succo di arancia e limone ed unirlo a 120 g di olio con un pizzico di sale e acqua calda in quantita' sufficiente a raggiungere il peso del couscous, mettere il couscous in una ciotola versandoci sopra il liquido preparato precedentemente quindi mescolatelo e sgranatelo lasciandolo riposare in frigo sgusciare i gamberetti e saltarli in padella con olio aglio e sfumare con un goccio di cognac aggiungere sale e pepe pulire le verdure e ridurle in una dadolata cuocendole saparatamente in padella per non piu' di 6 - 7 min aggiustando di sale unire al couscous il polpo tagliato a pezzetti i gamberi e le verdure saltate e mettere a riposare di nuovo nel frigoservire a temperatura ambiente