GNOCCHI ROSA

Passare al setaccio le patate bollite, aggiungere le rape grattuggiate( tenendone da parte 2 cucchiai per il condimento) l olio,2\3 cucchiai di panna liquida e il sale... amalgamare velocemente il tutto evitando di lavorare troppo l impasto.. formare dei bastoncini e con un coltello tagliare tanti dadini..( lasciarli cosi oppure dargli la forma desiderata con forchetta o altro ) Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata e quando vengono a galla scolare e condire con la salsa sotto descrittaSALSA: rosolare un po di burro con le foglie di salvia .. aggiungere la panna liquida e 2 cucchiaiate di rape grattuggiate... quando il tutto si sara' ispessito.. condire gli gnocchi e servire subito.. aggiungere a piacere una macinata di pepe..