ORATA ARLECCHINO

Sfilettare l'orata e disporla su una pirofila a contatto con la pelle; sulla parte superiore, disporre i fiori di zucca aperti e ben lavati, i pomodorini divisi a metà e la cipolla a fettine, avendo cura di disporli in maniera armonica. Aggiustare di sale, pepe, olio e origano e infornare per 20 minuti a 180 gradi, facendo attenzione che pesce e verdure non si asciughino troppo. Trascorso tale tempo, spolverizzare con pangrattato e far dorare sotto al grill per 5 minuti.