Profiteroles al cioccolato

Per fare la crema pasticciera mescolare in una terrina le uova (una intera e 3 tuorli),la farina e lo zucchero.Mettere il tutto su fuoco e aggiungere il burro,il latte (mezzo litro) e la vaniglia fino ad ottenere una crema densa e lasciar freddare.Per fare la crema al cioccolato sciogliere il cioccolato con il latte (1 dl),poca panna e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.Mettere la crema pasticciera nella sac a poche e riempire i bignè.Infine cospargere con la crema al cioccolato i profiteroles e guarnire con la panna montata.Servire a piramide.