Strudel di noci

Conoscete sicuramente lo strudel di mele o di ricotta, questo alle noci è meno noto ma non meno buono.
Frullate le uova con lo zucchero (devono triplicare di volume), poi aggiungete tutti gli altri ingredienti (l'uvetta lavata, controllata e strizzata) e amalgamateli bene. Il ripieno deve risultare cremoso, eventualmente aggiungete altro latte.

Stendete la pasta sfoglia e allargatela un pochino con il mattarello, partite dal centro, sempre nella stessa direzione, vi servirà un rettangolo di pasta di 25 cm di larghezza e 40 di altezza. Dai ritagli rimasti ricavate delle striscioline che utilizzerete per decorare lo strudel.

Sistemate il ripieno nel centro della sfoglia, poi sovrapponete i due lembi (non viene arrotolato come il classico strudel). Sistemate le decorazioni.

Mettetelo in frigorifero per 15 minuti, la sfoglia deve essere molto fredda, cuoce meglio. Accendete il forno a 200/230 gradi. Lo strudel sarà pronto in 35/40 minuti.


Ciao.