torta topolino(firma la video ricetta dolcidee.it)

Per il pan di spagna
Montare le uova con lo zucchero,aggiungere la farina con il lievito e la fecola setacciati,mescolare finoad ottenere un composto liscio e spumoso,mettere nella teglia imburrata ed infarinata e mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Preparare la crema

Montare le uovo con lo zucchero aggiungere il limone la vanillina,la farina e il latte.
Mettere sul foco a fiamma bassa e cuocere sempre mescolando senza formare grumi.
Quando la crema e' pronta trasferirla in una ciotola e lasciarla raffreddare mescolando ogni tanto cosi' non si forma la pellicola sopra.
Quando si sara' raffreddata mettre le gocce di cioccolato

Assemblaggio
Montare la panna e metterla da parte.
Prendere il pan di spagna e tagliarlo in due strati , bagnarlo con acqua e zucchero e spalmare uno stratodi crema.adagiare sopra l'altro strato di pan di spagna e spalmare la resante crema.
Chiudere con un'altro strato e iniziare la decorazione.
Spalmare sulla torta la panna montata, adagiare sopra l'ostia e lucidarla con il lucidante per ostia.
Stendere le due glasse in uno strato sottile e con il taglia pasta a forma di fiore tagliare delle forme nei due colori.
Quando avremmo finito adagiare i fiori accanto all'ostia proprio nel contorno della sagoma di topolino.
Chiudere il contorno della torta con il nastro decorativo