Torta Girella

Per la crema al cacao: 300g acqua, 120g zucchero, 10g fecola di patate e 60g cacao amaro.
Per la torta sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, poi aggiungere 100g di zucchero, la vanillina, il sale e l'aroma.
Montare gli albumi a neve e poi aggiungere il resto dello zucchero,unirlo ai tuorli e setacciare sopra la farina, la fecola e il lievito.
Mettere l'impasto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 30-40 minuti.
Preparare la crema al cacao unendo il cacao, lo zucchero e la fecola e poi aggiungere l'acqua; mettere in un pentolino e portare a bollore continuando a mescolare.Far raffreddare la crema.
Dividere la torta a metà e bagnarlo con il succo d'arancia zuccherato, mettere 2/3 di crema al cacao e poi mettere il resto della crema sopra formando una girella.