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  5. lievitazione
fraeroby1983

lievitazione

Creata da fraeroby1983 il
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6 anni
posso chiedere perche s consiglia d far lievitare in luoghi caldi e senza luce?

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Risposte (1)

Elisaansa
Elisaansa il
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Ciao, perché i batteri del lievito lavorano meglio a temperature "calde", ovviamente se l'impasto sta a una temperatura troppo calda si inacidisce... Comunque la temperatura ideale per far lievitare un impasto è di 30°. Se invece al contrario, vuoi fermare questa lievitazione, puoi mettere in frigo l'impasto... :)