Il forum dolcidee

Ingredienti:250g.di zucchine,1scalogno,250ml.di latte,1cucchiaio di prezzemolo tritato,4 uova,1carota,100g.di prosciutto cotto,olio evo,40g.di farina,100g.di panna,30g.di parmigiano grattuggiato,sale e pepe.
Preparazione:
Spuntate le zucchine, dividetele in due nel senso della lunghezza e poi a semirondelle sottili.

Stufatele con lo scalogno tagliato a velo in poco olio e sale per circa 10 minuti.

In una terrina sbattete le uova con una frusta, incorporate la farina setacciata e amalgamate bene per per evitare grumi.

Incorporate la panna e il latte, il parmigiano, le zucchine stufate, il prosciutto tritato, il prezzemolo e la carota grattugiata. Regolate di sapore con sale e pepe secondo il vostro gusto.

Trasferite il tutto in una pirofila di 18 x 10 coperta di carta forno unta con pochissimo olio e infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.

Lasciate riposare lo sformato di zucchine a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi servitelo in tavola tagliato a grossi quadrotti.