Il forum dolcidee

Ciao ti dico come le faccio io, sono una versione abbastanza leggera: taglio le melanzane a dadini e le faccio lessare in acqua per circa 10 min, poi le lascio freddare in uno scolapasta. Intanto metto ad ammollare in acqua il pane (anche secco va bene). In una ciotola aggiungo le melanzaneed il pane ben strizzati e l'uovo/le uova, mi regolo in base all'umidità del composto che deve risultare appiccicoso ma, facilmente manipolabile (eventualmente dovesse essere troppo umido aggiungo del pane grattugiato) poi metto del sale, pepe ed un po' di provola tagliata a dadini piccoli. Formo delle polpettine e le passo nel pane grattugiato, le posiziono su una teglia unta con un filo d'olio e lascio cuocere in forno caldo a 180 ° per circa 20 min e rigirandole a metà cottura!