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  5. consiglio per pan di spagna
serenaf96

consiglio per pan di spagna

Creata da serenaf96 il
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6 anni
mi hanno regalato una planetariaaaaaaaaaaa !!!! finalmente! :) solo che... metto uova e zucchero nella planetaria, per fare il pan di spagna, la farina la aggiungo un cucchiaio alla volta mentre la planetaria va? perchè... si sgonfia!
e se la amalgamo a mano non riesco a farla ben assorbire

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Risposte (3)

SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il
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si sgonfia perchè la farina deve essere aggiunta setacciata poco alla volta e non montata con la planetaria ma dal basso verso l'alto con una spatola o con le mani
SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il
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ps: faccio un corso di pasticceria
pievic
pievic il
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SweetMomentsRicette
ps: faccio un corso di pasticceria
Dunque quando si usa la planetaria consigli di spegnere la planetaria finché non si è assorbita la farina? Anch'io la uso e vorrei capire come sfruttarla al meglio...