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Chiareta

Pesce

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Il pesce richiede cotture brevi. Si capisce quando è pronto perchè l’occhio diventa opaco e bianco e la carne si divide in scaglie consistenti. Per eliminare le squame più rapidamente cospargetelo con un poco di aceto.


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Risposte (1)

francy1971
francy1971 il
In particolare i molluschi hanno bisogno di una cottura breve. Altrimenti diventano gommosi.