Il forum dolcidee

non era scaduto o era troppo vicino alla scadenza o terza ipotesi è stato conservato male dal rivenditore

Ciao ,oppure a subito una schoc termico ,nel trasporto ,o nella conservazione nei frigo ,purtroppo molti supermercati quando anno problemi con i loro frigoriferi ,non ritirano i prodotti che subiscono schoc termico ,e ci rimette sempre il consumatore

Ciao. Io di solito lo tengo fuori dal frigo per almeno 15-20 minuti prima di usarlo e poi non uso mai le fruste elettriche, se viene lavorato troppo si rischia di separare la parte grassa da quella acquosa e il mascarpone 'impazzisce'.

. Ciao Maria Grazia io in effetti l'ho usato appena tirato fuori dal frigo aveva un bell'aspetto sodo non penso che abbia subito qualche shock termico da parte della sbagliata conservazione quindi forse l'errore sta nel fatto che dovevo tenerlo un po' fuori dal frigo prima di lavorarlo e poi visto che sei così brava e paziente volevo chiederti ancora un'altra cosa devo dire che quella crema non vado molto d'accordo qualche settimana fa ho preparato la crema pasticcera che è venuta bene poi volevo unirla alla crema di burro e successivamente alla panna semimontata ma ho stracciato anche questa sapresti darmi un consiglio su come fare grazie mille

La crema al burro non l'ho mai unita alla pasticcera, la panna sì, comunque quello che mi viene subito in mente è di accertarti che con ci sia troppa differenza di temperatura tra le creme da unire, se ad esempio la pasticcera è ancora calda ti darà sicuramente problemi.

Ok.. Non ti saprei proprio dire .. Grazie mille comunque :-*