Il forum dolcidee

Ciao amiche dolcine! Nelle varie preparazioni in cui mi cimento , più volte ho avuto dei problemi con il succo di limone . Quando lo inserisco nei dolci , poi nella cottura si deposita sul fondo della torta creaNdo uno strato quasi gommoso , che rende il dolce non come dovrebbe essere ! Qualcuna sa dirmi il perchè e può darmi dei consigli in merito ?