Il forum dolcidee

vero io la uso in certi biscotti da colazione tipo savoiardi e per i ''purcidduzzi'' a Natale come da ricetta di mia Mamma

P.s.: usando altro lievito in polvere, una volta che mi mancava, non sono venuti uguali quindi l'ammoniaca fa la differenza se richiesta nella ricetta

Dipende dalla ricetta ... a volte anche il cremor tartaro.

infatti alcune ricette la richiedono ma penso che si possa sostituire

Dipende dalla ricetta che devo fare

Dipende dalla ricetta ... io di solito faccio i biscotti x la colazione con ammoniaca (o lievito per biscotti Paneangeli) e hanno un profumo e un gusto particolari... io li preferisco 😉
Ti lascio il link con la mia ricetta dei biscotti se ti va di dare un’occhiata
https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/biscotti-della-colazione-con-gocce-di-cioccolato