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Cuori di sfoglia con crema chantilly e fragole

Creata da Leda Intorta il
Cuori di sfoglia con crema chantilly e fragole

 6 persone
 Elaborata
 +120 min.

Parola della Blogger!

Un dolcetto della tradizione reinterpretato in chiave romantica. Per ricordarci, ogni giorno, della nostra metà di cuore!


Ingredienti


Attrezzi

  • 2 tagliabiscotti a forma di cuore (uno grande e uno piccolo)
  • pennello da cucina
  • matterello

Preparazione

Appiattire il burro freddo e dargli la forma di un rettangolo dallo spessore di 4-5 millimetri. Riporre in frigorifero avvolto in pellicola trasparente.

Impastare brevemente le farine con acqua e sale in modo che l’impasto sia senza grumi ma non diventi elastico per lo sviluppo del glutine. Appiattire l’impasto dandogli la forma di un rettangolo e farlo riposare in frigorifero 30 minuti.

Spolverizzare con della farina il piano di lavoro. Con il matterello stendere il panetto di impasto dandogli una forma di rettangolo grande circa tre volte quello formato in precedenza con il burro.

Tenere davanti a sé il rettangolo di pasta in orizzontale e porre il rettangolo di burro al centro di esso, posizionato in verticale.

Chiudere l’impasto a portafoglio sul burro, portando verso il centro il lato destro e poi quello sinistro.

Girare il panetto con la chiusura verso il basso e stenderlo con l’aiuto del matterello. Quando si sarà ottenuto nuovamente un rettangolo grande posizionarlo in orizzontale davanti a sé e procedere nuovamente con la piega a tre: immaginando che il rettangolo sia diviso in tre parti, piegare il lembo di destra sopra l’immaginario rettangolo centrale e fare la stessa operazione con il lembo di sinistra. Ora la pasta ha bisogno di riposare 30 minuti in frigorifero prima di procedere.

Fare altre quattro volte la piega a tre, rispettando sempre il tempo di riposo di 30 minuti in frigorifero tra una piega e la successiva.

Stendere la pasta sottile portandola a uno spessore di 5 millimetri.

Con il tagliabiscotti grande a forma di cuore ottenere 6 cuori e riporli in frigorifero.

Ogni cuore avrà bisogno di due anelli esterni per formare il vol au vent. Gli anelli esterni si realizzano coppando un cuore grande e ritagliando all’interno un cuore più piccolo.

Sbattere l’uovo in una ciotola e usarlo come collante per attaccare i due anelli sopra il cuore intero che fungerà da base.

Cuocere in forno a 190 C° per 15 minuti, fino a doratura. Far raffreddare 30 minuti.

Preparare la Crema tipo Chantilly PANEANGELI unendo il preparato a 200 ml di latte freddo. Sbattere con le fruste elettriche 2 minuti alla massima velocità.

Unire le Gocce di cioccolato PANEANGELI con un cucchiaio.

Riempire le sfoglie con la crema, spolverizzare con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI e guarnire con le Decorazioni al Cioccolato PANEANGELI.

Tagliare sottilmente le fragole e ricavare da ogni fetta un cuore con cui decorare i vol au vent.



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Commenti (153)

_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il

Buoni!@

kry16
kry16 il

🔝🔝

elisaballantini88-64.virgilio.it
elisaballantini88-64.virgilio.it il

Belli e buoni

nicoto83
nicoto83 il

Buoni

rosi89
rosi89 il

bellissimi

chiaragrasso
chiaragrasso il

Bellissimi

nunzia1985
nunzia1985 il

Idea semplice e carina

dadi44
dadi44 il

adoro questo tipo di dolci

dadi44
dadi44 il

mi attirano proprio

macherie
macherie il

adoro la sfoglia dolce

Elisaansa
Elisaansa il

semplici e buonissimi

deda83
deda83 il

troppo buoni !!

desi80
desi80 il

Stupendiiii

lacocon
lacocon il

molto carini

VERONIK13
VERONIK13 il

Procedimento un pò complicato per le mie capacità , ma sembrano veramente buoni oltre che carini .

Stella1976
Stella1976 il

Adoro la crema chantilly, poi un cuore di piacere cosi è bellissimo. complimenti

Sasha7
Sasha7 il

Bellissimi!!

ValeCoupon
ValeCoupon il

Amo tutti i dolci con le fragole! Bellissimi e Buonissimi

anna_pv325
anna_pv325 il

molto buoni e invitanti

francescarita
francescarita il

Deliziosa!

unasicilianaincucina
unasicilianaincucina il

golosissimi

dadi44
dadi44 il

vien fame solo a vederle

pizzichella
pizzichella il

buoni

anto6052M
anto6052M il

mi sa proprio che al piu' presto la faccio...

anto6052M
anto6052M il

sembra facile da fare....e buona....

Bluoceano95
Bluoceano95 il

l aspetto ispira

mimma09
mimma09 il

buonooo

cancerina83
cancerina83 il

wow!!! Sono bellissimi e penso anche buonissimi!!!

mimma09
mimma09 il

troppo bella da vedere e buonissima da mangiare

mimma09
mimma09 il

da provare

mammanicla
mammanicla il

<3

hermione
hermione il

Belli belli

movs17
movs17 il

bellissimi

met
met il

No!! Bellissimi!!!!!!!

annun49
annun49 il

Buona idea per dei dolcini

Irenebene
Irenebene il

stupendi

solaika_76
solaika_76 il

romantici

pelino87
pelino87 il

stupendi

dadi44
dadi44 il

deliziosi

saratrevisans
saratrevisans il

belli e buoni

alexomar
alexomar il

Golosissimi!

benesasagio
benesasagio il

Brava

benesasagio
benesasagio il

Buoni e belli

nela30
nela30 il

buonissimi

ciopaciopa
ciopaciopa il

Buoni!

roskild
roskild il

mmmm...buoneeee

Lilianal
Lilianal il

molto belli

miscilina
miscilina il

facili buoni e belli

Elenamel91
Elenamel91 il

Mmm buone..

deda83
deda83 il

adoro la crema chantilly

Domyfrancy
Domyfrancy il

li vogliooooooooo

sbabbi81
sbabbi81 il

buoniiiiiiiiiii

ciciu71
ciciu71 il

belli

nicoleta82
nicoleta82 il

La sfoglia aiuta sempre nei momenti di crisi ,ottimi cuori

saratrevisans
saratrevisans il

che bontà

joana76
joana76 il

Buonii

stefyroby
stefyroby il

romantici

valyemikyvillabate
valyemikyvillabate il

Golosi

robybibby
robybibby il

belli ed eleganti

nuovaera
nuovaera il

che bontà!

solaika_76
solaika_76 il

Buonissimi

folletto161
folletto161 il

Bello

serena2
serena2 il

Adoro i dolci di sfoglia

nicola.ferri99@virgilio.it
nicola.ferri99@virgilio.it il

belli e buoni

khrysty
khrysty il

ottima!!

Valeris
Valeris il

Una bellissima idea

zanzara.gb
zanzara.gb il

Il connubio PERFETTO!

antonella111
antonella111 il

ottima

mauragreta
mauragreta il

che romantici

bebish8788
bebish8788 il

Una delizia! Presentano da favola!

nuvola66
nuvola66 il

Sfoglia con crema chantilly! Potrei mangiarne a chili!

shpirt
shpirt il

sofisticati!!

saraherene
saraherene il

stupende !

dolcevey
dolcevey il

Metto un altro frutto

ciciu71
ciciu71 il

bravaaa

valentyna88
valentyna88 il

che carini

deby979
deby979 il

Ottimi

marialuisalofaro
marialuisalofaro il

Bellissimi da vedere e soprattutto da gustare

norcia
norcia il

semplice e buono

tizianabasile
tizianabasile il

qui sono racchiusi tutti i miei ingredienti preferiti: la crema, le fragole e una super sfoglia! dolcissima idea!

killzone2
killzone2 il

già fatti. buoni

spider75
spider75 il

assolutamente da fare!!!

debbibebbi
debbibebbi il

Gnam

robmoni
robmoni il

a preparo al mio amore

alyie
alyie il

Questa voglio proprio provarla!

enzitta16
enzitta16 il

Buona,assolutamente da rifare

lidietta1976
lidietta1976 il

che delizie

Stella1976
Stella1976 il

Dolce adatto per una seratina romantica

elycol
elycol il

mi viene gia fame

mariamichela87
mariamichela87 il

Ah bravissima

mariamichela87
mariamichela87 il

Appena avro casa li farò

mariamichela87
mariamichela87 il

Amo la pasta sfoglia

lella88
lella88 il

Bravissima

chiaraceleste
chiaraceleste il

Ma che eleganza...

princesa1
princesa1 il

wow!!!

elimir
elimir il

che tenerezza

trendygirl
trendygirl il

golosissimi

delfypa
delfypa il

l ideale per il patner

svetulja
svetulja il

Non resisto!

scheggia1980
scheggia1980 il

che bontà

mammarosa8
mammarosa8 il

voglio provarli sono meravigliosi

milady79
milady79 il

invitantissimi, voglio provarli!

profumodicannella
profumodicannella il

Davvero meravigliosi, complimenti!!!

angelaconte92
angelaconte92 il

da provare! grazie...

enricacasa
enricacasa il

Ideali per San Valentino!!

popa85
popa85 il

Che belli da provare

mijoy78
mijoy78 il

romantici e deliziosi

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

mi è venuto proprio adesso un languorino....

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

si possono assaggiare????

vale2410
vale2410 il

super invitanti!

rosina556
rosina556 il

stupende

sarins
sarins il

Una delizia!

mickycri
mickycri il

bellissima, semplice e molto ad effetto

claudia0569
claudia0569 il

Un'idea veramente romantica da riproporre e gustare ogni tanto con chi ci sta vicino.

chiara914
chiara914 il

li farò

sissibam
sissibam il

ottimo!

ombretto
ombretto il

deliziosi

sroby24
sroby24 il

veloci da fare,io per comodità ho preso la sfoglia confezionata

cvello88
cvello88 il

Bellissimi!

erikatea
erikatea il

molto sfizziosi anche se io prenderei gia la sfoglia pronta

sadelca
sadelca il

davvero carini ed invitanti!

millennia
millennia il

sono bellissimi

mariannamarl
mariannamarl il

Bellissimi e buonissimi

pacaontas84
pacaontas84 il

Carinissimi...

dpv
dpv il

Ottimi!

pieraaa
pieraaa il

Molto invitanti

valuzza89
valuzza89 il

Questa voglio proprio provarla!

mariannamarl
mariannamarl il

Proverò questa ricetta...mi piace

elenamarco66
elenamarco66 il

Semplici ma di grande effetto! ! Brava! !

annaritap
annaritap il

Sono davvero deliziosi, semplici ma perfetti!

giulia.mazza
giulia.mazza il

Molto invitanti

matt
matt il

Buoni!!!

cathia92
cathia92 il

Molto buona!!! :)

agapimu
agapimu il

Molto, molto golosi

drfrancy
drfrancy il

Belli e sicuramente buonissimi! Proverò a farli per una cena romantica! Grazie!

labart85
labart85 il

esiste qualcosa di più goloso?!

gabryalice
gabryalice il

il must del mese di aprile wow

vittoria16r
vittoria16r il

Fragole e crema troppo buoni

bobiacoraggiosa
bobiacoraggiosa il

Io do la forma a seconda della ricorrenza: stella a Natale, colomba a Pasqua ecc.... ma non sono mai stati così belli :)

bobiacoraggiosa
bobiacoraggiosa il

Io do la forma a seconda della ricorrenza: stella a Natale, colomba a Pasqua ecc.... ma non sono mai stati così belli :)

elenamarco66
elenamarco66 il

Bella ricetta! ! Complimenti! !

giusi-42.
giusi-42. il

io li faccio spesso con la sfoglia comprata quando ho fretta!

coccianna
coccianna il

mmmm che belli

virgiu
virgiu il

molto golosi questi cuori brava

salasso
salasso il

Golosi!

mela81
mela81 il

Ottimi di sicuro brava

lorelay12
lorelay12 il

Bellissimi!

violablu300
violablu300 il

romantici

taty1980
taty1980 il

buoniiiiiii

moni82
moni82 il

Semplici ma d'effetto.

pippa73
pippa73 il

MERAVIGLIOSI

maria111065
maria111065 il

ottima idea .... da fare

fedirosima
fedirosima il

un'idea fresca e dolcissima, Mi piacciono molto.