Cupcake al caffè con copertura al burro

Una tazzina di caffè o un cupcake al caffè? La scelta è dura… Che ne dite di preparare questi dolcetti e accompagnarli con un espresso da bere tutto d’un fiato o un americano da sorseggiare piano piano?

Ingredienti (per 6 cupcake)

120 g di farina 00

1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

60 g di burro

80 g di zucchero

60 g di latte

1 uovo

1 cucchiaio di caffè solubile

Per la copertura:

150 g di Zucchero al Velo PANEANGELI

40 g di burro morbido

1 cucchiaio di latte

Fantasie di Zucchero PANEANGELI

Attrezzatura:

6 pirottini da cupcake

2 ciotole

1 sbattitore elettrico

1 spatola

Preparazione:

Mettere in una ciotola burro e zucchero e montarli bene con uno sbattitore elettrico. Aggiungere l'uovo e far amalgamare.
Unire anche il caffè solubile continuando a mescolare con lo sbattitore.
Aggiungere infine la farina miscelata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELIalternandola al latte.
Una volta che il composto è ben amalgamato, riempire i pirottini da cupcake fino a 3/4.
Infornare a 170°C per 20 minuti.
Far raffreddare.
Nel frattempo preparare la copertura al burro. In una ciotola montare bene il burro con lo Zucchero al Velo PANEANGELI. Aggiungere il latte e continuare a mescolare. Spalmare la copertura sui cupcake con l’aiuto di una spatola. Decorare con i cuoricini delle Fantasie di Zucchero PANEANGELIe servire.

Streghetta in Cucina

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