Cake di...'Buggs Bunny'

PER DECORARE:
zucchero a velo
carotine in pdz

PREPARAZIONE:
Tritare le mandorle con 2 cucchiai di zucchero prelevati dalla dose e frullare fino ad avere una farina e metterla da parte e tritare finissime anche le carote. Passarle eventualmente in forno caldo( ma spento) per asciugare l’umidità in eccesso rigirandole spesso. Nel frattempo, in una terrina mettere le uova e lo zucchero rimasto poi montare a crema gli ingredienti per alcuni minuti, aggiungere la farina setacciata con la fecola, la farina di mandorle, vanillina ed il lievito a cucchiaiate, facendo attenzione a non smontare il composto, alternando con il latte e l’olio, unire anche le carote amalgamando. Quindi mettere l’impasto in uno stampo da plum cake di cm. 11x30 ben imburrato e passato nel pangrattato(( lo preferisco alla farina ,perché si stacca più facilmente ,consiglio di fare questa ‘operazione’ sempre anche se gli stampi sono in silicone o antiaderenti…) , cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa nella parte media del forno. Lasciare per qualche minuto nello stampo prima di metterlo a raffreddare su una gratella, quindi spolverare con zucchero a velo e decorare con qualche carotina di pdz.

Ricetta della raccolta:
IL MATTINO HA IL 'DOLCE'...IN BOCCA!