Cardinali

Con una frusta,montare uova e zucchero,aggiungendo di seguito l'olio,la farina, il succo e la scorza d'arancia,la vanillina e il lievito.
Versare una giusta quantità d'impasto in pirottini di carta.
Posare i pirottini in teglia d'alluminio e passare in forno a 170° fino a doratura.
Da ogni dolcetto tagliare una calottina a forma di cono.
Intanto preparate la crema con mezzo l di latte,2 tuorli,100g di zucchero e 75g di farina.
Lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero.facendo bollire per 5 minuti.


Appena lo sciroppo sarà freddo,unitevi l'alchermes qb e con questo bagnate leggermente l'interno della calottina.
Riempite ogni cardinale con1 cucchaio di crema,poi riposizionate la calottina e spolverizzate di zucchero a velo.
Questi dolcetti sono ottimi anche nature!