Insalata di peperoni

Lavate i peperoni e cuoceteli al forno a 250° per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo da far cuocere tutti i lati. Quando i peperoni sono ben abbrustoliti, estraeteli dal forno e puliteli eliminando la pelle, il torsolo, i semi e i filamenti interni. Tagliate i peperoni a listarelle nel senso della lunghezza. In una coppa mettete i peperoni, i pomodori tagliati a pezzi, i capperi, l'aglio tagliato fino, una manciata di prezzemolo e condite con l'olio.