Involtini di melanzane con carne

Preparare la pastella per le melanzane.
Mettee in una ciotola la farina e aggiungere 2 uova e il latte fio ad ottenere una pastella molto cremoso.
Sbucciare e tagliare a fettere le melanzane e friggerle in abbondante olio caldo.
Mentre le melanzane cuociono preparare il ripieno.
In una ciotola mettere la carne macinata aggiungere 2 uova,il parmigiano qb, un po di sale,e mettere la mollica di pane a bagno nel latte e aggiungerlo all'impasto,aggiungere un pò di prezzemolo,mescolare bene.
Prendere una melanzana e aggiungere dentro un po di carne e richiuderla a tipo involtino chiuderla con dei stuzzicadenti e procedere fino alla fine del ripieno.
Mettere le melanzane in una teglia e mettere il pomodoro a piacere e cuocere nel forno a 150° per circa 40 /45 minuti