melanzane impanate

tagliare a rondelle spesse le melanzane passarle per la farina in modo che tolgono l'acqua in eccesso, dopo di che prendere una fetta e metterci sopra metà sottiletta e una fettina di prosciutto cotto chiudere con un altra fetta passarla nell'uovo e successivamente nel pan grattato e friggere nel tagame. semplici e molto buone vanno bene anche con un antipasto o aperitivo sfizioso.