Nidi di Rondine

Fate cuocere la pasta in acqua salata e stendetela ad asciugare su un telo.Pulite e tagliate i funghi a fettine;in una padella mettete un filo d'olio evo con uno spicchio d'aglio,unite i funghi e fateli rosolare,unite anche i funghi secchi precedentemente ammollati,salate e cuocete x circa 15 minuti a fiamma moderata.Prendete un rettangolo di pasta,spalmate sopra un velo di besciamella e sistemate sopra i funghi,coprite con il prosciutto cotto e sopra ancora con il formaggio.Arrotolate la pasta su se stessa,avvolgetela nella carta da forno o allumi nio e mettetela in freezer a solidificare x tagliarla meglio.Dopo tagliate il rotolo in tanti dischi di 2 cm circa di spessore,tipo girella,disponeteli in una teglia da forno,coprite il tutto con la besciamella rimasta,spolverate con del parmigiano e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° finchè la besciamella non si sarà ben dorata.Servite i nidi di rondine ben caldi.