Crepes con le zucchine

Preparate le crepes. Tagliare le zucchine a rondelle e metterle in una padella con dell'olio e della cipolla. Non farle cuocere troppo dovranno rimanere leggermente al dente, salarle e a piacere aggiungere del pepe.
In una pirofila, ricoprire il fondo con della besciamella, aggiungere uno strato di crepes, le zucchine, la mozzarella a cubetti e una spolverata di parmigiano. Proseguire con gli strati fino ad esaurimento delle zucchine che devono ricoprire l'ultimo strato. Mettere in forno a 160° per 20 minuti. Servite caldo.
Ricetta inserita nella raccolta "Crepes dal dolce al salato"