Poperati pugliesi

Far bollire il vino bianco con la scorza degli agrumi e metà dello zucchero. Rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere il resto dello zucchero, un pizzico di sale e sbattere energicamente. Setacciare la farina insieme alla cannella ed al lievito; disponete il tutto su una spianatoia. Versate il composto di uova al centro della fontana e cominciate ad impastate. Aggiungete poco alla volta l'olio, il miele e lo sciroppo ottenuto con il vino - assicuratevi che non sia bollente - lavorare l'impasto fino ad ottenere un prodotto sodo e leggermente appiccicoso. Formate delle ciambelle (circa 17- 18cm di diametro). Infornare a 175° per 1 ora circa. Una volta cotti devono pesare all'incirca 400g.