Quiche Lorraine... a modo mio!

Stasera ospiti a casa tardi e così ho deciso di fare un rustico, la quiche lorraine, ma a modo mio... Ovvero una versione un po' più veloce!

Procedimento:
In una ciotola grande, versate le uova, il parmigiano (o la groviera), la panna, un pizzico di sale e di pepe e mescolate ben bene.
A parte, spadellate per qualche minuto la pancetta affumicata e successivamente aggiungetela al composto.
Mescolate ancora.
Prendete una teglia e adagiateci la pasta brisée (purtroppo, andando di fretta e preparando anche altri piatti, non ho potuto prepararla io stessa e dunque ho usato quella già pronta), bucherellando la base.
Versateci il composto e abbassate i bordi in eccesso.
Cuocete per circa 30/35 a 180°.

Et voilà! :)