RICETTE DELLE DOLCINE

rotolo alle melanzane

Name: rotolo alle melanzane
Total time: 20 min
Yield: 4

Creata da coccianna il 24 febbraio 2012

4 persone

Facile

20 min.

Ingredienti

1 1 rotolo di pasta sfoglia
1 (nessuna) 500 gr di melanzane
1 (nessuna) 250 gr di pomodorini
1 (nessuna) 100 gr di prosciutto
1 (nessuna) 250 gr di provola
1 (nessuna) basilico
1 (nessuna) sale/ pepe
1 (nessuna) olio d oliva
1 (nessuna) 1 uovo per spennellare

come prima cosa preparare il ripieno alle melanzane:Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a quadrotti e farle saltare in padella con l'olio. Dopo 15 minuti circa aggiungere i pomodorini e il prosciutto tagliati a cubetti e il basilico. Salare, pepare e far cuocere ancora 5 minuti.stendere su una spianatoia la sfoglia con tutta la carta forno Disporre su un lato il ripieno alle melanzane e prosciutto e ricoprire con la provola tagliata a cubetti.
Arrotolare l'impasto su se stesso. Sigillare bene i bordi del rotolo alle melanzane quindi trasferirlo su una placca da forno ricoperta con la carta del rotolo stesso un pò oleata. Spennellare con un uovo battuto ed infornare a 180°. Cuocere il rotolo per circa 20/30 min o fino a che non isulterà bello dorato in superficie. Lasciare intiepidire prima di tagliare a fette e servire

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