Caffè: dalla tazzina al dolce

Espresso, macchiato, corretto o ristretto, il caffè è un costume profondamente italiano il cui successo è legato al suo esser divenuto un vero e proprio rito, che abbina al piacere di bere una bevanda amata, la possibilità di socializzare, di instaurare nuove relazioni interpersonali, facendo circolare sensazioni, emozioni, idee.

Il caffè è giunto fino a noi seguendo le rotte delle navi, quelle stesse rotte che hanno portato in Europa tanti altri prodotti e cibi sconosciuti.

Esistono molte leggende sull'origine del caffè. La più conosciuta narra di Kaldi, un pastore etiope e delle sue capre che un giorno, dopo essersi cibate di bacche e dopo aver masticato le foglie della pianta di caffè si misero a vagabondare con un’energia e vivacità inconsueta. Il comportamento destò la curiosità del pastore che, individuata la ragione, provò ad abbrustolire e macinare semi della pianta mangiati dal gregge, ricavandone un'infusione: nasceva il caffè.

Questa bevanda, dal sapore intenso e aromatico, viene utilizzata nella preparazione di ottimi dolci, come il Semifreddo mascarpone e caffè della nostra amica “pandispagna”.  Se vuoi provare anche tu a preparare un dessert che unisca il gusto del caffè con la golosità del cioccolato prova il Preparato per dessert Duello al gusto caffè e cioccolato cameo.

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