Intolleranza al glutine: piccola guida agli alimenti apparentemente gluten free

Pasta, lievitati e farinacei non sono gli unici alimenti a cui far attenzione quando si ha un'intolleranza al glutine. Sono infatti tanti gli alimenti che contengono le proteine del grano e che dovrebbero essere evitati. Lo sapevate che nelle caramelle, in alcuni prodotti surgelati o in alcune spezie possono nascondersi tracce di glutine?

Abbiamo preparato per voi una mini guida che vi condurrà nella scelta dei prodotti senza glutine:

Dado per brodo

Se negli ingredienti leggete glutammato monosodico, desistete. Una soluzione? Preparate il dado in casa. Gustoso e semplice.

Ketchup

Se per cena avete preparato un buon hamburger cosa c'è di meglio che renderlo ancora più gustoso con il ketchup? Controllate sempre: qui il glutine potrebbe essere utilizzato come addensante.

Surimi e salsa di soia

Se siete amanti del sushi attenzione al surimi e alla salsa di soia. In realtà la salsa di soia è gluten free, ma in alcune preparazioni il glutine potrebbe nascondersi sempre dietro l'angolo.

Burro spray per torte

Il burro spray è un alleato ideale soprattutto quando si preparano tante torte e si vuole evitare di utilizzare la carta forno o di sporcarsi le mani per imburrare le teglie. Purtroppo può contenere glutine.

Riso

Il riso non contiene glutine ma i mix di riso con altri cereali potrebbero averne delle tracce.

Bastoncini di pesce

Attenzione anche ai bastoncini di pesce: meglio prepararli in casa per evitare ogni tipo di contaminazione.

Un occhio di riguardo alla lista degli ingredienti lo dovete prestare anche quando acquistate sughi e preparati, caramelle, chewing gum, tè, spezie e patatine.

Per fortuna, ci sono tanti ingredienti a marchio PANEANGELI che possono essere utilizzati in caso di celiachia. Trovate un elenco completo qui.