Crostata con rose di mele

Ingredienti

Per la base:

• Miscela 9 Torte cameo
• 1 uovo
• 75 g burro freddo

Per la crema:

• 500 ml di latte intero
• 6 cucchiai di zucchero
• 3 tuorli
• 3 cucchiai di farina
• 1 limone bio
• 4 mele

Attrezzi

• terrina
• frusta a mano
• pentolino
• pellicola alimentare
• carta da forno
• stampo crostata 22 cm

Preparazione

In una casseruola lavora i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina e amalgama bene.

Scalda il latte e aggiungilo al composto di uova. Metti sul fuoco, aggiungi le bucce di limone e mescola di continuo fino a quando la crema non è cotta. Metti la crema in un recipiente e copri con pellicola a contatto.

Versa la Miscela 9 Torte cameo in una terrina, aggiungi l’uovo e, con una forchetta, lavora insieme ad un po’ di miscela, poi unisci il burro a dadini e impasta velocemente con le mani fino ad avere un panetto ben amalgamato.

Appiattisci il panetto e chiudilo nella pellicola alimentare, metti in frigorifero per almeno 30 minuti. Dopo il riposo in frigo stendi la pasta frolla su di un piano leggermente infarinato. Imburra uno stampo per crostata da 22 cm di diametro, metti la pasta nella tortiera e bucherella il fondo con una forchetta. Se ti dovesse avanzare della frolla puoi fare dei biscotti. Copri con un foglio di carta da forno il fondo della crostata e versa dei pesetti o dei legumi in modo che la torta non si alzi in cottura.

Cuoci la crostata in bianco in forno preriscaldato, ventilato, a 180°C per circa 20 minuti fino a quando non è ben cotta. Sforma e fai raffreddare. Versa la crema al centro della frolla e distribuisci uniformemente. Lava le mele e tagliale a fette sottili

Bagnale con il succo del limone e falle cuocere nel microonde a massima potenza per 1 minuto per farle ammorbidire. Se preferisci, puoi cuocerle anche a bagnomaria. Sovrapponi leggermente le fettine di mela, formando delle strisce. Arrotola le fettine di mela su sé stesse per formare una rosa e preparati a ricoprire la torta.

Ricopri la crostata con le rose di mele.

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