'Albumelli'

Montare l' albume a neve ben ferma aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Tagliare le albicocche a piccoli pezzetti e tritare la frutta secca grossolanamente, quindi mescolare il tutto e aggiungerli all' albume. Con l' auto di due cucchiaini fare dei mucchietti di impasto e metterli allineati sulla placca del forno foderata con carta oleata ,oppure metterli nei pirottini di carta forno piccoli così rimangono più in forma, e infornare in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti circa.

Questi biscotti si possono conservare per più giorni in un contenitore di latta o di vetro ermetici, mantenendo il loro profumo inalterato.

Ricetta della raccolta:
BISCOTTI & CO.