[1°SFIDA CULINARIA 2021] 🎭 Il Carnevale delle Dolcine 🥳 Castagnole alla ricotta

Mettere la ricotta ben scolata del siero in una ciotola con lo zucchero. Aggiungere anche le uova e mescolare amalgamando bene gli ingredienti.
Unire al composto l'aroma di limone e mescolare. Aggiungere poi la vanillina, la farina setacciata un po' alla volta e il lievito in polvere e amalgamare con una spatola per evitare la formazione di grumi.

Realizzare delle palline della forma di una noce.
Riscaldare abbondante olio in un tagame dai bordi alti e, non appena raggiungerà la temperatura di 170° immergere le castagnole, poche alla volta.
Cuocere per circa 3 minuti, o fino a doratura, sollevarle con una schiumarola e sistemarle su carta assorbente.
Lasciare intiepidire, spolverare con zucchero a velo e servire.