5° grande sfida culinaria FESTA DELLA MAMMA :TORTA MIMOSA FRUTTA E FIORI

Sbattete i tuorli a schiuma insieme a 4 cucchiai di acqua bollente in cui avrete fatto sciogliere la curcuma, aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere aroma e sale.

Montare le chiare a neve durissima e metterle sopra il composto si prima, farina ,frumina e lievito setacciati insieme e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto aggiungendo un po alla volta il burro fuso tiepido.

Cuocere in forno a 180-190 gradi per circa 30-40 minuti in uno stampo da 26cm. Sfornate e lasciar raffreddare. Nel frattempo prepareremo la crema pasticcera secondo le istruzioni e monteremo la panna e incorporiamo tutto insieme.

Tagliare la calotta alla torta e scavarla all interno formando un guscio e sbriciolare l interno ke si toglie mettendolo da parte.

Bagnare il guscio col succo d arancia e anche la calotta,riempire co 2/3 di crema e un po' di fragole a pezzetti, ricomporre la torta con la calotta.

Spalmare tutta la superficie della torta con la crema rimasta e ricoprirla con le briciole di pasta,decorare con qualche fragola.