[6°SFIDA CULINARIA DELL'ESTATE]cheesecake con gele' alle fragole🍓

BASE:In una terrina setacciate la farina ,il lievito e lo zucchero a velo,al centro unire il burro a pezzetti,l'aroma e il tuorlo.Impastate rapidamente ,formando un bel panetto da mettere in frigo per 1 ora.

Stendete l'impasto su un foglio di carta forno, formate un cerchio con un anello da pasticceria da (20 cm) bucherellate con una forchetta e infornate su una lastra a175° per 20 minuti.

FARCITURA:In una terrina lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero ,la panna montata e l' estratto di vaniglia.In un pentolino mettere a scaldare il latte ,unire la polvere di agar agar ,e girate per 3 minuti.

Unire al composto di formaggio e panna ,versare sul disco di frolla messo su un piatto da portata, rivestito con carta forno, livellate con una spatola e mettere in frigo per 2 ore a rassodare.

DECORAZIONE:In un pentolino mettete le fragole frullate e passate al setaccio, il cucchiaio di limone,lo zucchero e agar agar e lasciate cuocere per 3 minuti ,Lasciate raffreddare un po' e versate sulla superficie della cheesecake e fate rassodare in frigo .Decorate con fragole a fettine e foglioline di menta.