8° Dolce sfida culinaria Natale 2017: tradizione vs tendenza - Biscotti Natalizi

In una terrina lavorare il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova leggermente sbattute, il sale, la scorza di limone e la vanillina. Setacciarvi la farina miscelata con il lievito ed impastare fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Avvolgerla con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendere la pasta a sfoglia e da essa ricavare, con gli appositi stampini, i biscotti desiderati.
Per ottenere le stelline con vetrino è sufficiente forare la parte centrale dei biscotti con un tagliabiscotti a stella più piccolo e riempire questa parte con le caramelle sbriciolate.
Disporre i biscotti in una teglia foderata con carta da forno ed infornare a 180°C per 10 minuti circa.
Quando saranno freddi decorarli con la glassa e con le palline e codette colorate.
Io ho preparato la glassa a occhio, semplicemente mescolando il liquore con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza densa (non deve essere troppo liquida), poi l'ho spennellata sui biscotti ed ho guarnito con palline e codette.