Alberello di Pancakes

Mescolare ai tuorli lo zucchero al velo. Unire la farina setacciata con il lievito Pane degli Angeli e gli albumi montati a neve. Aggiungere pian piano il latte (io ho diviso il composto a metà mescolando in una delle metà il cacao in polvere così da avere sia pancakes classici che al cacao).
Cuocere in una padella leggermente imburrata pochi minuti per lato.

Per creare l’alberello anziché dare ai pancakes la classica forma tonda e per non doverli tagliare poi dopo, ho preferito formare dei triangoli già direttamente in padella (prima più grandi e poi più piccoli).

Preparare la Crema al Cioccolato e spalmarla su ogni strato. Comporre un pò a scalare.

Decorare con ciuffetti di crema, Palline Arcobaleno e stelline di pancakes.