albicocche secche farcite

Lavare le albicocche in acqua tiepida e asciugarle con uno strofinaccio. Incidere lateralmente con la punta di un coltello e mettere all'interno un cucchiaio di marzapane, poi richiudere con uno stecchino. In una casseruola versare 10 ml di acqua e lo zucchero e far caramellare lo sciroppo, abbassare la fiamma e immergere una alla volta le albicocche, reggendole per lo stecchino. Posare le albicocche su un piatto e servire ancora calde.