Alice nel mondo delle torte

per il pan di spagna al cacao: In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungete il burro fuso intiepidito e la vaniglia e amalgamate. Setacciate in una ciotola la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciato. Aggiungete le farine all’impasto della torta.
Mescolate fino ad avere un impasto liscio e fluido. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate la torta paradiso in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti. Una volta pronta capovolgete la torta e lasciatela raffreddare su una gratella.
Ho fatto una crema diplomatica e ho aggiunto le fragole e le gocce di cioccolato. e ricoperto la torta con una ganache al cioccolato morbida. E tanta tanta pazienza per i decori.