Arancini di riso

Iniziamo col cuocere il riso e mettiamo la busta di zafferano insieme all'uovo e al formaggio.
Facciamo raffreddare.
Rosoliamo la cipolla e uniamo la carne macinata.
Aggiungere la passata e cuocete per 20min circa.
Aggiungere i piselli.
Ora che il riso è freddo prendiamone un cucchiaio e farcitelo al centro con un cucchiaio di ripieno e un po di formaggio.
Chiudere l'arancino dandogli una forma rotonda.
Passiamo l'arancino prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere gli arancini con olio bollente fino alla doratura.
Serviteli ben caldi :)