Arancini di riso patate e cozze

Lessare le patate e tagliarle a pezzetti. Pulire le cozze e cuocerle per 5 minuti. Nel frattempo tostare il riso per qualche minuto e poi aggiungere il brodo un po' alla volta. Quando il riso è cotto aggiungere patate e cozze e in ultimo burro e formaggio grattugiato.
Formare gli arancini prendendo un po' di riso, aggiungere un pezzetto di mozzarella e chiudere con un altro po' di riso. Passare nell'uovo e poi nel pangrattato. Cuocere in abbondante olio caldo.