Arancini marchigiani al forno

Per il ripieno: mescolare 1/4 dello zucchero con la scorza di arancia in una ciotola e mettere da parte.
Per l'impasto: sciogliere il lievito nel latte tiepido in un tegamino, poi sciogliere anche il burro. Disporre la farina a fontana e aggiungere l'uovo, il restante zucchero, il lievito sciolto, la vanillina,il mistrà, il burro fuso e il pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Coprire con un panno e lasciare riposare 30 minuti. Stendere la sfoglia con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Spalmare il ripieno sulla sfoglia e arrotolarla. Tagliare il rotolo ottenuto a rondelle di circa 1 cm. Disporre le rondelle in orizzontale su una teglia con carta forno e far cuocere un lato a 200° per 15 minuti, poi girare e far cuocere l'altro lato per altri 15 minuti.