arrosto con salsa di mirtilli rossi

Rosolate la carne con il burro aggiungete timo e rosmarino,fate evaporare con il vino,aggiungere carote e sedano a dadini,aggiungete la passata e un bicchiere di acqua,cuocere a fiamma bassa per 2 ore ,aggiungendo quando serve l'acqua,mettere a bagno i mirtilli ,quando la carne sarà cotta,toglietela dalla pentola,avvolgetela nella stagnola e fatela riposare al caldo,mettere in pentola i mirtilli,la mela grattuggiata,la cannella e cuocere per 7-8 minuti,tagliare la carne a fette e servitela con la salsa.