Babà

impastate il lievito di birra con un po’ di acqua (1/2 bicchiere), 50 g di farina e uno dei due cucchiai di zucchero.
Lasciate riposare in un luogo tiepido fino a quando il composto non avrà raddoppiato il volume.
Quando il composto sarà pronto bisognerà aggiungere la farina, l’altro cucchiaio di zucchero e ad una alla volta, mescolando di volta in volta, le uova intere. Fatto questo impasto si aggiunge lentamente il burro sciolto e un pizzico di sale.
Mescolate il tutto fino a quando l’impasto non diventa compatto ed elastico. A questo punto coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare di nuovo l'impasto in luogo tiepido fino a quando questo non avrà raddoppiato di nuovo il suo volume.
Versate l'impasto in uno stampo e fatelo lievitare di nuovo fino a quando non avrà raggiunto l’orlo.
Cuocerlo a 180°C per circa 50 minuti
Da parte preparate la bagna, portando ad ebollizione, in una pentola, il litro di acqua con lo zucchero e le scorzette poi versate all’interno il bicchiere di rhum.
Per bagnare il babbà dovete versare lentamente con un mestolo il sughetto preparato sul babbà tolto dalla teglia.
Versate lentamente la bagna fino a quando il dolce non avrà assorbito il tutto, mi raccomando di toccare il dolce con le mani e vedere se ci sono parti più secche dove intervenire con il sughetto.