Babà al limoncello

Per iniziare, preparare il lievitino. Unire la farina al lievito sciolto in acqua tiepida assieme allo zucchero. Otterrete un composto morbido . Coprite e fate lievitare per 1 ora.

Unite poi il lievitino alla farina , allo zucchero e cominciare ad impastare col gancio piatto. Unire le uova una alla volta fino a quando l'impasto non le incorpora per bene. Dopo di che, cambiate il gancio emettete quello a uncino e aggiungete pian piano la margarina morbida. Per finire unite un pizzico di sale e impastare per minimo 20 min. Coprite e fate lievitare 3/4 ore. Riprendere l'impasto e su un piano infarinato, fare tre piaghe all'impasto. Ora pizzicate l'impasto estrozzatelo e disponete delle palline all'interno degli stampini mignon . Cuocete a 180 gradi per 20 min con forno già caldo.

Sformate e far raffreddare . Per la bagna ponete sul fuoco lo zucchero con l'acqua e la buccia di limone e fate sciogliere lo zucchero. Spegnete e aggiungete il limoncello. Fate raffreddare. Immergete per tre volte i babà nella bagna e strizzateli. Disponete nei pirottini e decorate con la panna montata e pezzi di ananas sciroppata.