Baccalà al pomodoro

Lavare il baccalà e tagliarlo a pezzi.
Far bollire i pezzi di baccalà in acqua non salata per 1 minuto.
Scolare il baccalà ed eliminare la pelle e le spine.
In una padella soffriggere l’olio, l’aglio e il peperoncino tagliato a metà. Aggiungere i pomodori pelati, le olive denocciolate e un pizzico di sale e cuocere per qualche minuto.
Versare nel condimento i pezzi di baccalà e proseguire la cottura per circa 30 minuti, fino a quando il pomodoro sarà cotto e perfettamente legato.
A cottura ultimata regolare di sale (pochissimo perché il baccalà è già salato di suo) e cospargere con origano e prezzemolo.