RICETTE DELLE DOLCINE

BAGUETTE

Creata da lusa77 il 19 aprile 2017

6 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

250 g farina 00
250 g farina manitoba
200 g acqua
50 g latte
50 g olio di semi di girasole
1/2 cubetto lievito di birra
1/2 cucchiaino zucchero
2 cucchiaino sale
q.b. olio evo per spennellare

Preparazione

Fare l'impasto con acqua, latte, zucchero e lievito poi aggiungere l'olio, le farine e il sale e impastare per circa 20 min.
Coprire con pellicola e mettere a lievitare per circa 1ora e mezza.
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo e dividerlo in 4 panetti da 200 g l'uno, stenderli in rettangolo.
Formare le baguette arrotolando il rettangolo su se stesso e contemporaneamente tirando e allungando le estremità,
chiudere bene la parte inferiore.
Appoggiarle sulla teglia ricoperta di carta forno, spennellare con olio e far lievitare una seconda volta circa un'ora.
Quando ritenete che le baguette siano ben lievitate fate tre incisioni
oblique con il coltello, spennellate di nuovo con olio e spolverate con un po’ di sale.
Infornare a 200° per 40 minuti circa.