Banane fritte

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare cremose, unire un po' alla volta la farina e il bicchierino di rum e amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella omogenea.



Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle non troppo sottili.

Immergerle nella pastella e farle riposare per circa 30 minuti.



Trascorso il tempo friggerle in abbondante olio caldo (ma non bollente) . Quando saranno ben dorate scolarle, asciugarle sulla carta assorbente da cucina e servire caldissime, magari accompagnate da panna montata.