Bat bot (pane arabo)

In una ciotola unire tutti gli ingredienti in polvere e mescolare. Aggiungere gradualmente l'acqua (anche un pò in più, l'impasto non deve essere molto duro) ed impastare bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire e far riposare mezz'ora.

Riprendere l'impasto e dividerlo in 8 parti. Fare delle palline e lasciarle riposare coperte per 15 minuti.

Stenderle ad una ad una con il matterello, fino a creare dei cerchi di circa 1/2 cm di spessore, e farle riposare ancora per un'ora e mezza.

Riscaldare una padella antiaderente e cuocerle a fiamma bassa per pochi minuti, con il coperchio; si gonfieranno e l'interno rimarrà vuoto.

Girarle e farle cuocere anche dall'altro lato.

Gustarle preferibilmente calde, aperte a tasca e farcite con salumi, formaggi o verdure.