Batol magro

In una ciotola mescolate farina con zucchero, bicarbonato ( la punta di un cucchiaino), la scorza di limone, la vanillina , farina da polenta( 1 pugno) e il sale.
Formare una buca e nel centro aggiungere l l'uovo, il burro e il liquore .

Amalgamare gli ingredienti e finire di impastare sulla spianatoia.
Stendere la pasta su una tortiera da 24 cm e rigarla( vedi foto) con uno stecchino. Farla cuocere 50 minuti o cmq fino a doratura a 150 gradi.
Spolverare di zucchero.

Questa è una ricetta della Val zoldana, esiste anche il batol grasso( più ricco)...
È tipo fregolotta e quindi da inzuppare a colazione o nel the del pomeriggio.