Bertolina

Disponete a fontana la farina, il sale e lo zucchero, versate il lievito precedentemente sciolto in una tazza di latte tiepido. Impastare aggiungendo il rimanente latte ed olio, formate quindi un impasto morbido e liscio (come quello per la pizza). Lasciate riposare l'impasto in una terrina coperta per circa 2 ore. Dividete l'impasto in due e formate dei dischi. Posizionare il primo disco nella tortiera precedentemente cosparsa di olio e farina, adagiatevi l'uva e quindi copritela con l'altro disco. Lasciate riposare ancora per 1 ora, quindi informare a forno caldo per 40 minuti circa a 180°.